O produktu

Tento netradiční produkt vzniká uzením nasolených kusů hovězího loje, pečlivě vybraných při bourání masa. Surovina pochází z vlastního chovu jalovic a býků, vedeného s důrazem na kvalitní krmivo a dobré životní podmínky zvířat. Po nasolení se lůj nechává minimálně tři týdny uležet. Poté se zbytková sůl opláchne studenou vodou a lůj se udí na bukovém dřevě. Výsledkem je jemný, aromatický produkt s nezaměnitelnou strukturou, vhodný k přímé konzumaci i jako gurmánský doplněk k pokrmům.